On vous propose une carte de cocktails ultra moderne, précise et
Et c’est plutôt une réussite pour le coup : de l’Eden Rock Saint Barth à la plupart des palaces de Courchevel, Saint Tropez, Cannes, sans oublier Bora-Bora, il est partout.
C’est au cours d’une de ses missions pour le palace Eden Rock Saint Barth que Johann et Marc se rencontrent autour de leur passion
Huîtres Utah Beach
& Sauvages cueillies main
Vous retrouverez donc au Mabel Paris un Bar à huîtres avec les huîtres creuses Utah Beach de chez Jean Paul Guernier, ou encore les creuses sauvages cueillies à la main !
(et plein d’autres surprises … comme un Lobster Roll)
On vous attend à partir du 1er Juillet dans notre bar à cocktails sur Paris.
N’hésitez pas à réserver !
Au plaisir de vous accueillir
Marc
Huîtres Utah Beach
& Sauvages cueillies main
Vous retrouverez donc au Mabel Paris un Bar à huîtres avec les huîtres creuses Utah Beach de chez Jean Paul Guernier, ou encore les creuses sauvages cueillies à la main !
(et plein d’autres surprises … comme un Lobster Roll)
On vous attend à partir du 1er Juillet dans notre bar à cocktails sur Paris.
N’hésitez pas à réserver !
Au plaisir de vous accueillir
Marc
Mabel Paris
x Jean Paul Gernier
La production de Jean-Paul Guernier bénéficie de la qualité et la richesse de l’eau marine et de la diversité des courants caressant les huîtres.
Au début de leur existence, elles sont saisies par les courants de la côte ouest du Cotentin où Jean -Paul Guenier dispose de 4 ha de parcs en pleine mer. Une fois la maturité atteinte, elles sont déplacées pour 6 mois d’affinage sur la côte est au large d’Utah Beach.
La “Spéciale” peut alors développer sa chair et s’enrichir en saveur et goût. “Spéciale”, comme “Fine”, sont des mentions réglementaires qui renseignent le consommateur sur la qualité du produit et prennent en compte l’indice de remplissage de l’huître ainsi que sa masse totale. “Spéciale” indique un taux de remplissage supérieur à 10.5%.
Jean-Paul Guernier propose aussi des huîtres sauvages draguées par des pêcheurs à pied dans la baie du Mont Saint-Michel. Ramassées dans des gisement naturels, elles sont ensuite mises en poche et placées pendant 6 mois dans les parcs d’affinage d’Utah Beach.
